Veranstaltungen

Regionale Küche

Zu einem Schwerpunkt des Heimatvereins gehört die Hauswirtschaft in unserer Heimat. Viele der im Heimathaus ausgestellten Gegenstände und Utensilien sollen zeigen, wie der Haushalt früher organisiert wurde. Die vielen Kochrezepte für die schmackhaften Speisen unserer Heimat wurden in zehn kleine Kochbüchern festgehalten. Zu den jährlichen Höhepunkten zählt im Frühjahr das Röhrkohlessen und im Spätherbst das Speck- und Klüten- Essen. Unseren Mitgliedern und Freunden wird die Zubereitung dieser echten Wurster Speisen erklärt und dann in einer geselligen Veranstaltung serviert.

Speck und Klüten

Speck und Klüten, das war und ist das “Wurster Nationalgericht” im Landstrich zwischen Cuxhaven und Bremerhaven. Es besteht aus Rinderbrust oder Schweinebacke (alternativ Speck, leicht geräucherte Schweinebacke oder geräuchertes Eisbein) Steckrüben, Möhren und „Rosinenklüten“. Klüten aß man in alter Zeit fast täglich. Klüten sagt nennt man im norddeutschen Raum kleine Mehlklöße als Suppeneinlage. Eben Platt für Klöße. Wenn Sie gut sein sollten, mussten sie in der Pfanne nahezu im Fett schwimmen, andernfalls nahm man noch aus dem Fettpott, der eine Mischung von angebratenem Speck, Schmalz und Talg enthielt. Waren die Klüten vom Talg schön gebräunt, setzte man die Pfanne auf den Tisch. norddeutsche Mehlklöße als Suppeneinlage, platt für kleine Klöße

Röhrkohl

Der „Röhrkohl“ ist ein traditionelles Frühjahrsgemüse. Es hat ein Aussehen ähnlich wie Schnittlauch. Traditionell darf der „Röhrkohl“ im Mai und Juni von Einheimischen geerntet werden. Das Betreten des Nationalparks Wattenmeer ist für andere zum Schutz der brütenden Vögel jedoch verboten. Der „Kohl“ wird wie Spargel gestochen, die hellen unterirdischen Pflanzenteile und das „Grüne“ werden verarbeitet. Das fertige Gericht ähnelt im Aussehen dem Grünkohl, hat aber einen anderen Geschmack. Da der Röhrkol an sich schon sehr salzig und aromatisch ist, wird beim Kochen auf Salz verzichtet.

Birnen, Bohnen und Speck

Birnen, Bohnen und Speck - auch „Grööner Hinnerk“, also „Grüner Heinrich“ - sind ein traditionelles Essen bei uns im Norden, dass sich terminlich auf den Spätsommer, bzw. den Frühherbst eingrenzen lässt. Zu dieser Zeit sind Birnen und Bohnen erntereif und auch der Speck, der seit der Schlachtung im vorigen Winter geräuchert wurde hat jetzt das richtige Aroma. Und so ergibt sich aus den leicht süßen Birnen, den leicht herben Bohnen und deren Bohnenkraut und dem herlich geräucherten Geschmack des Specks eine unvergleichliche Mischung für den Gaumen. Die Termine für unsere kulinarischen Veranstaltungen finden Sie auf unseren Seiten.